Home / KITCHEN / บัวลอยนมสด
บัวลอยนมสด

บัวลอยนมสด

บัวลอยนมสด . . . “บัวลอยเล่ห์บัวงาม คิดบัวกามแก้วกับตน ปลั่งเปล่งเคร่งยุคล สถนนุชดุจประทุม” – กาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน . . . มีใครชอบทานขนมเหมือนผมบ้างไหมครับ ? ผมชอบทานขนมแต่ก็ไม่ได้ชอบทานเพียงอย่างเดียวนะ บางเมนูทานแล้วก็อยากลองทำบ้าง เอาละ ! ได้เวลาเปิด YouTube ดูคลิปสอนทำขนม และวันนี้ผมจะลองทำ “บัวลอยนมสด” ครับ

ส่

บัวลอยนมสด

แป้งข้าวเหนียว 600 กรัม
นมสด สูตรไขมัน 0% 830 มิลลิลิตร
วิปครีม 250 มิลลิลิตร
น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
กะทิ สูตรอบควันเทียนดอกไม้หอม 250 มิลลิลิตร
น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
สีผสมอาหาร 5 สี

หมายเหตุ : อัตราส่วนนี้สำหรับบัวลอย 12 ถ้วย โดยประมาณ

มืทำด้ !

บัวลอยนมสด บัวลอยนมสด
  • นำแป้งข้าวเหนียว 600 กรัมที่เตรียมไว้ลงอ่างผสม
  • นำแป้งผสมกับกะทิและน้ำเปล่า ค่อยๆนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  • แบ่งเป็น 6 ส่วน สำหรับปั้นบัวลอย 6 สี
บัวลอยนมสด บัวลอยนมสด
  • แบ่งแป้งทั้ง 6 ส่วนใส่ถ้วยสำหรับผสมสี (ฟ้า ม่วง ชมพู เหลือง เขียว ขาว)
  • เมื่อได้แป้งทั้ง 6 สีแล้ว โรยแป้งทั่วถาดที่จะทำการปั้นแป้ง ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมขนาดพอดี (เราปั้นขนาดประมานลูกแก้วที่ใช้ดีดเล่นตอนเด็กๆ)
  • กลิ้งก้อนแป้งให้ทั่วถาดที่โรยแป้งไว้ แป้งบัวลอยจะได้ไม่ติดกันครับ
บัวลอยนมสด บัวลอยนมสด
บัวลอยนมสด บัวลอยนมสด
  • ต้มน้ำให้เดือด ใส่เตยหอมและบัวลอยที่ปั้นไว้ลงในหม้อต้ม
  • เมื่อสุกแล้วแป้งจะลอยขึ้นมาด้านบน
  • ลองตักขึ้นมาดู สีสันสวยงาม ตอนนี้แป้งสุกแล้ว นำแป้งบัวลอยมาพักไว้ในน้ำเย็นก่อนครับ
บัวลอยนมสด บัวลอยนมสด
  • นำนมสด วิปครีม และน้ำตาลทรายแดงใส่หม้อ ต้มให้อุ่น ขนาดไฟอ่อน
  • เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้ว ให้ใส่บัวลอยที่สุกแล้วลงไป รอจนเดือดจีงตักเสริฟ์ได้ครับ
  • เราจะได้กลิ่นหอมจากแป้งบัวลอยที่ผสมกับกะทิ และได้รสชาตินมสดหวานกำลังดี . . . ฟินครับ !

บัวลอยนมสด